グリエルミ

1954年の創業以来、プーリアの土着品種でのオイルづくりにこだわってきた家族経営のオリーブオイルメーカー、グリエルミ社。プーリア州の世界遺産、カステルデルモンテの近くアンドリアに200haのオリーブ農園を所有し、栽培からボトリングまで一貫体制で生産管理しています。オリーブの鮮度や豊かな風味を保つため、収穫後6時間以内にコールドプレス（低温搾油法）で搾油しています。