カペッリーニ

「カペッリーニ」は、極細タイプのロングパスタ。直径は1mm前後が一般的で、火の通りがよく、比較的短時間で茹で上がります。その反面、加熱しすぎるとべたつきやすくなるため、冷製パスタに用いられることが多いです。