キタッラ

「キタッラ」は、四角い断面が特徴的なパスタ。イタリア語で「ギター」を意味し、木枠に弦が張られたギターのような道具を使って成形することから名付けられました。比較的太めで食べ応えがあるため、味が濃いソースと相性がいいです。代表的なレシピは子牛肉・ラム肉を用いたラグ―ソースですが、一般的なミートソースでも楽しめます。