オレッキエッテ

「オレッキエッテ」は、イタリア語で小さい耳を意味する言葉です。その名の通り、耳たぶを連想させる丸い形状をしています。野菜と相性がよく、このパスタをよく食べるプーリア州ではチーマ・ディ・ラーパ（菜の花のようなイタリア野菜）と組み合わせるのが定番です。入手しやすいブロッコリーや菜の花で代用しても、十分楽しめます。