ビスケットなどの菓子類はもちろん、熟成チーズやハチミツ、ジャムと合わせても

パッシート・モスカテッロ・セルヴァティコ・サレント 2021 /500ml

白ワイン樽熟成
4,227(税込)
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商品コード:6988

商品説明

Passito Moscatello Selvatico Salento

鮮やかな黄金色に、オレンジの花やセージを思わせるフローラルなブーケ。カラメルに漬かったアプリコットや桃などのフルーツの味わいに、フレッシュさも感じられる余韻があとに残ります。パティスリーやビスケットなどの菓子類はもちろん、熟成チーズやハチミツ、ジャムと合わせてもお楽しみいただけます。
8月末に収穫されたブドウを30日間乾燥させソフトプレス、低めの温度に管理されたステンレスタンクでアルコール発酵。その後は新樽のバリック(小樽)で熟成しています。

<CASTELLO MONACI>
カステッロ・モナチは、南イタリアを代表するワイン産地であるプーリア州南部サリチェ・サレンティーノに位置し、美しいカステッロ・モナチ農園の中にブドウ畑をもつワイナリーです。14世紀の城に住んでいたシトー派の僧侶にちなんで"カステッロ・モナチ"と名付けられました。創業は1975年ですが、この地方で1804年にさかのぼる古いルーツをもっています。2000年ヴィンテージから近代的な設備と醸造法で本格的にワイン造りをスタートしました。

ブドウ畑で栽培されているブドウ品種は、ネグロアマーロやプリミティーヴォに加え、シャルドネ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、ピノ・ネロのような国際品種も栽培されています。主に赤ワイン用のブドウを生産しており、その中でもプリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジーア・ネーラといった伝統的なブドウ品種をもっとも多く生産しており、土着品種から造られたコストパフォーマンスが高くデイリーに楽しんでいただけるワインが幅広い人気を集めています。

また、カステッロ・モナチではクオリティー(品質)とサステイナビリティー(持続可能性)の両立を目指し、ワイナリーでのクリーン電力の使用や緑地の保全から、ワインのコルクやラベルの印刷に使われるインクの材質、軽量化ボトルといったワインそのものに関することまで、栽培から製品化に至る全工程において環境に配慮したワイン造りを実践しています。

 

生産者 カステッロ・モナチ
Castello Monaci
産地 プーリア
分類 デザートワイン
内容量 500ml
アルコール度数 13%
ブドウ品種 モスカテッロ・セルヴァティコ
格付 I.G.T.(I.G.P.)
ボディ フル
飲み口 甘口
天然コルク
おすすめ料理 アーモンドペーストのペーストリー、ビスケットなどの焼き菓子に合わせて。
また、熟成チーズ、ブルーチーズ、ハチミツやジャムにもよく合います。
原産国 イタリア

【販売中の商品について】
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