明治×モンテ物産 コラボ企画第二弾！ソムリエ紫貴あき監修 チョコとワインのマリアージュ
明治×モンテ物産 コラボ企画第二弾！ソムリエ紫貴あき監修 チョコとワインのマリアージュ
明治×モンテ物産 コラボ企画 第二弾 明治 THE Cacaoと楽しむ 紫貴あきソムリエ監修 銘醸地ピエモンテの厳選ワイン /750ml×3本、チョコレート×4箱
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商品説明
明治×モンテ物産 コラボ企画第二弾！
明治 THE Cacaoと合わせて楽しみたいワインセット
乳製品やお菓子などを製造販売する明治とイタリア専門輸入商社であるモンテ物産のコラボ企画第二弾。
カカオ本来の味や香りを引き出すために。ひと粒の豆にも手をぬかない。産地から配合まで、すべての工程にこだわる。人気のチョコレート、明治THE Cacao。ワインの王バローロの名門で、イタリアの初代国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ２世の息子が設立したワイナリー、フォンタナフレッダ。そして今回その2つの魅力を繋いでいただくのは、紫貴あきソムリエ。数あるイタリアワインの中から、3本を厳選していただきました。
※このセットをお買い求めいただいた方限定で、紫貴あきソムリエのチョコレートとワインのマリアージュ解説シートが付いてきます。
紫貴あきソムリエが解説！ 明治THE Cacaoとピエモンテワインのマリアージュ
カカオとブドウ
──このふたつの果実には、共通する魅力があります。
それは、産地の気候や土壌、つくり手の想いが風味に宿るという点です。明治の「THE Cacao」は、産地別カカオの個性を楽しめるチョコレート。ワインのようにテロワールを意識して作られ、素材本来の香りと味わいが引き出されています。一方、イタリア・ピエモンテ州の名門ワイナリー「フォンタナフレッダ」も、ブドウの持つ風味を最大限に活かす自然派のつくりで知られています。
どちらもサステナブルな取り組みに力を入れており、環境と未来への責任を果たす姿勢も共通項。だからこそ、両者のマリアージュには“味”以上の深みがあるのです。まるで音楽のハーモニーのように、チョコとワインが響き合うことで、ひとつ上の贅沢なひとときを演出してくれます。
ちなみに、ピエモンテではカカオは栽培されていないものの、トリノを中心にチョコレート文化が深く根付いており、ヘーゼルナッツ入りのチョコレートが有名です。地元の人々にとって、チョコレートは日常的に楽しむ身近な存在。だからこそ、ワインとチョコレートの組み合わせも自然で、感性豊かなピエモンテらしい楽しみ方なのです。
明治、モンテ物産社員のテイスティングコメント
“アンペリオ”ランゲ・シャルドネ
- タイプ
- 白
- 飲み口
- ミディアム 辛口
- 品種
- シャルドネ
バリック仕上げの上品な味わい
シャルドネを小樽熟成で仕上げた白ワイン。複雑なアロマが広がり、フレッシュかつフルーティーで力強い白ワインです。魅力的なバニラやはちみつの香り。辛口で豊かな調和の取れたフレーバーは余韻が長く感じられます。
カカオの香ばしさとナッツの香りが軽やかに引き立ちます。
ワインの樽香とチョコの香ばしさが合う！チョコの脂肪分や重さをワインがすっきりと流してくれます。
チョコのフルーティーな味わいとワインの華やかさがマッチしています。
カカオの香りが中盤から膨らみ強調され、更にリッチな味わいに。
バルベーラ・ダルバ
- タイプ
- 赤
- 飲み口
- ミディアム 辛口
- 品種
- バルベーラ
ピエモンテの代表品種のひとつバルベーラ
フレッシュな酸が特徴のバルベーラ。白トリュフで有名なアルバ地区で造られました。若い頃は濃いルビー色で、熟成とともにガーネット色になります。ほんのりスパイシーな香りで果実味があり、爽やかな印象。心地よい酸は、食欲を増進し口の中をさっぱりさせてくれます。
チョコのカカオ感がしっかりしており、この赤ワインと合っています。
カカオの油分をバルベーラ種の爽やかな酸が和らげ、スミレのようなワインの香りとチョコレートのフローラルな香りがよく合います。
ミルクの穏やかな甘味と酸味が程よく合わさって心地よい余韻が続きます。
ワインのやわらかなタンニンがチョコのミルク感と相性が良く、ワインもチョコもそれぞれおいしく楽しめます。
カカオでつながる、すべてのひとのために。 THE FUTURE OF CHOCOLATES BEGINS HERE.
明治は、世界中のカカオ産地に足を運びます。だからこそ、さまざまな課題があることを知っています。木の高齢化や病虫害、農業資材入手の難しさ、栽培技術の周知不足が収穫減につながり、十分な収入を得ることができない。国や地域によっては、児童労働や森林減少という社会課題にも直面しています。カカオ生産に携わるものとして、この状況を置き去りにはできません。課題に向き合い、ひとつひとつの改善に取り組む。そして、カカオ生産を持続可能なものにしていく。作るひと、届けるひと、味わうひと。カカオでつながる、すべてのひとを笑顔に。
明治独自のカカオ農家支援活動「メイジ・カカオ・サポート」
メイジ・カカオ・サポートは、2006年に始まった明治独自の「カカオ農家支援活動」です。カカオ豆生産の持続可能性を高めるために、産地に直接足を運んだり、さまざまなパートナーと協働したりしながら、カカオ豆の品質向上への技術支援や農家の生活向上、地域の環境保全・回復などの社会課題解決に取り組んでいます。さらに、この活動の維持・推進のために、カカオ豆調達時にプレミアム価格で購入しています。『明治 ザ・カカオ』には、MCSの活動を実施した地域のカカオ豆をカカオマスに使用しています。
「明治サステナブルカカオ豆」の調達比率100％達成。
2026年度までに、契約するすべての農園までのトレーサビリティの確立と、農家支援を実施した地域で生産されたカカオ豆「明治サステナブルカカオ豆」の調達比率100％を目標として取り組みを進めてきましたが、前倒しで目標を達成しました。引き続き、持続可能なカカオ豆生産を目指して、児童労働や森林減少など、カカオ豆の生産地域や農家が抱える社会課題の解決に取り組んでいきます。『明治 ザ・カカオ』は、明治サステナブルカカオ豆を使用しています。
トレーサビリティの確立
2026年度までに、すべての調達先において農園までのトレーサビリティの確立を目指します。
児童労働への対応
すべての調達先において、児童労働監視改善システム（CLMRS※）
もしくは同等のシステムを導入し、児童労働ゼロを目指します。
目標：2026年度までにガーナ → 2030 年度までにその他の調達先
CLMRS: Child Labor Monitoring and Remediation System の略で、カカオ産地での児童労働・強制労働撲滅を目指すNPO「International Cocoa Initiative」が開発したシステムのこと
森林減少への対応
すべての調達先において、GPS マッピングなどによる農園の実態把握を行い、森林の保護・回復につとめ、森林減少ゼロを目指します。
目標：2026年度までにガーナ → 2030年度までにその他の調達先
メイジ・カカオ・サポートを通じて、SDGs（持続可能な開発目標）への貢献を。
人々が健康で安心して暮らせる「持続可能な社会の実現」を目指して。これからも、メイジ・カカオ・サポートの活動を通じてSDGs※達成に取り組んでいきます。
2015年に国連で採択された、2030年までに達成することを目指す17 の目標です。
フォンタナフレッダが紡ぐ新たなストーリー GREEN RENAISSANCE OF FONTANAFREDDA.
フォンタナフレッダ社とは
19世紀末にイタリアの初代国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世の息子が、その所有地を譲り受け設立したワイナリー、フォンタナフレッダ社。1世紀以上にわたりバローロを造り続け、その品質の高さでバローロの名声を世界的に高めた名門です。近年は、より環境に配慮したワイン造りを目指す「グリーンルネサンス」や地元のコミュニティーへの貢献など、サステナビリティを重要視した新しい方針のもと、よりよいワインづくりを行っています。
環境への取り組み ― グリーンルネサンス
フォンタナフレッダ社では、二酸化硫黄の使用量を減らし、化学的除草剤や化学肥料の使用をやめるなど、クリーンなブドウからクリーンなワインを造るためのビオ・ナチュラルプロジェクトを推進しています。
2020年に始まったこのプロジェクトは、15 世紀に始まった人間中心主義の革新運動「ルネサンス」に対し、20世紀の現代においては地球に敬意を払った「地球中心」の取り組みをすべきであるという考えから、「グリーンルネサンス」と名付けられました。フォンタナフレッダ社は、持続可能な地球環境を守るため、以下の８つの要素によって完成する「グリーンワイン」を掲げています。
① ブドウの有機栽培
フォンタナフレッダ社では、自社畑120ヘクタールの有機栽培を実現。
さらに、30社以上の契約農家が有機認証を取得し、その他50社の契約農家も有機栽培への転換に向けた取り組みを開始しています。
➁ 水資源の再利用
貴重な水資源を守るため、ワイナリーで使用した水のリサイクルを行っています。ワイナリー敷地内の湖に溜まった雨水を浄化し、81.3%の浄水を再利用しています。
③ 電力の削減
建物内の全ての電球をLEDに交換。また、2022年にはコージェネレーションシステム（熱源から電気と熱を同時に発生させるシステム）、地域熱供給設備（まとめて製造した熱源を、一定地域内の建物群に供給するシステム）を導入し、環境への影響を最小限に抑えるよう取り組んでいます。
④ リサイクルガラスの使用
ワインボトルには、原料に80％のリサイクルガラスを使用。このガラスは無限にリサイクルすることができ、廃棄物を最小限に抑えています。
⑤ 再生可能なコルク／ワイン栓
環境に配慮して収穫された天然コルクや、サトウキビを原材料にしたワイン栓を使用。再生可能な原材料にこだわっています。
⑥ 環境にやさしいラベル素材
ラベルには、徹底した森林環境保全のもと伐採された木材原料から作られた、上質でエレガントな紙を使用。環境保全とトレーサビリティーの両方を保証しています。
➆ ワインと環境を守る箱
ラベルだけでなく、ワインを運ぶ段ボール箱にも、森林環境保全に配慮した原料を使用しています。
➇ 電動モビリティの利用
環境にやさしく持続可能なモビリティを使用。電気自動車、電動フォークリフトやプラグインハイブリッド車だけでなく、2021年の収穫からは、ワイナリーとしては初となるバイオメタントラクターを使用し、CO2排出量の削減に取り組んでいます。
こうした環境への取り組みにより、フォンタナフレッダ社のワインはEU の認証であるユーロリーフ（有機認証）や、イタリアのサステナブル認証「エクアリタス」をはじめとした、数々の認証を取得しています。2024 年には、日本農林規格JAS マークも取得しました。あらゆる角度から地球に配慮した、まさに「グリーン」なワイン。「地球への敬意が人々への敬意にもなる」という信念のもと、地球にも社会にも敬意を持った取り組みを続けています。
ワインセットの詳しい内容
フォンタナフレッダ／“エソルディオ” スプマンテ・エクストラ・ドライ【泡白】
- 産地
- ピエモンテ州
- 飲み口
- ライト 辛口
- 品種
-
ピノ・ネーロ リースリング
シャルドネ モスカート
4種類のブドウの個性が見事に調和したスパークリングワイン。イキイキした酸と爽やかな果実味、ほどよいアロマティックな魅力を兼ね揃えています。気兼ねなく楽しみたいスパークリングワインです。
フォンタナフレッダ／“アンペリオ”ランゲ・シャルドネ【白】
- 産地
- ピエモンテ州
- 飲み口
- ミディアム 辛口
- 品種
- シャルドネ
白ワインの女王とも称されるシャルドネ。世界中で人気の国際品種ですが銘醸地ピエモンテでも非常に高品質なシャルドネが栽培されています。こちらのアンペリオは70％をステンレスタンクで、残りの30％をアリエ産のバリック（小さい木樽）にてマロラクティック発酵させ、約6ヶ月間熟成。フレッシュながらもエレガント、長期熟成も楽しみな白ワインです。
フォンタナフレッダ／バルベーラ・ダルバ【赤】
- 産地
- ピエモンテ州
- 飲み口
- ミディアム 辛口
- 品種
- バルベーラ
ワインの王バローロを生み出す産地としても有名なピエモンテ州。地元の人たちが日頃から楽しんでいる赤ワインはバローロやバルバレスコのブドウ品種ネッビオーロではなく、こちらのバルベーラ。豊かな果実味と酸味、おだやかなタンニン。親しみやすく、食事との相性も抜群です。
meiji THE Cacao ラインナップ
ナッツを思わせる香ばしいコク ナッティカカオ
ナッツを思わせるベネズエラ産カカオ※の香ばしいコク。しっかりとしたカカオらしい奥深さの中に、すっきりと洗練された後味が広がります。クセのない味わいで、シーンを選ばず濃厚な余韻がお愉しみいただけます。
ベネズエラ産カカオ豆使用（カカオマス中）
白い花を思わせる甘い香り フローラルカカオ・ラテ
ミルクのコクとうまみが、フローラルな香りとふくよかな後味を引き立てます。華やかな味わいで包まれる、ふくよかな余韻もお愉しみいただけます。
ペルー産カカオ豆使用（カカオマス中）
まるでフルーツのような複雑な味わい フルーティカカオ
力強い複雑な香りと、後味の酸味がメリハリと奥行きのあるクセになる味わいをつくります。ひとくちの中に、豊潤に広がる味わいとカカオの様々な表情がお愉しみいただけます。
ドミニカ共和国産カカオ豆使用（カカオマス中）
ミルクのコクでさらに際立つ奥行きある味わい フルーティカカオ・ラテ
力強い複雑なカカオの香りにミルクのコクと旨味が加わり、キャラメルを思わせる濃密さも感じられます。絶妙なバランスが織りなすカカオの奥深い魅力をお愉しみいただけます。
ドミニカ共和国産カカオ豆使用（カカオマス中）
本商品について
- こちらの商品は通常便でのお届けとなります。冷蔵便をご希望の場合は、注文備考欄に「冷蔵便希望」と入力ください。冷蔵便での配送の場合は、宅配ボックスや置き配のご利用はできません。
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- こちらの商品は、のし・ラッピングに対応しておりません。
【販売中の商品について】
・賞味期限のある商品については、別途注記がある場合を除き、出荷時点で賞味期限が残り3ヶ月以上の商品をご用意いたします。
・掲載されている表記やパッケージは、お届け商品と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・ワインのヴィンテージの管理を行っておりますが、ご注文のタイミングによりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名と異なるヴィンテージになった場合、ヴィンテージ変更のご連絡をさせていただきます。
“エソルディオ”スプマンテ・エクストラ・ドライ
シャルドネ モスカート
4つの品種のアッサンブラージュが見事な泡
“エソルディオ”とは、イタリア語で「序論」「初舞台」「デビュー」を意味します。その名の通り、シャルマー方式で肩のこらない新しいタイプのスプマンテ。繊細な泡、レモン、セージ、トロピカルフルーツの香りが華やかで、ソフトでフレッシュな味わいです。
ワインの果実味とラテのミルクの甘さが合っている気がします。チョコのフローラルな香りの邪魔もしない。
フレッシュなワインの味わいとチョコのほのかな甘味がよく合う。爽やかな組み合わせ。
チョコのミルク感とワインの酸味が意外と相性良い。
ワインの甘味とチョコの甘味のバランス良。