絢爛優美 コントラット 美食饗宴 秋実る 10月ワインセット【送料無料】 /750ml×7本セット

商品説明

■近年大注目の高級スパークリングワイン「アルタ・ランガ」

■アルタ・ランガの歴史ある生産者コントラット

アルタ・ランガはシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による生産方法のスパークリングワインですが、着目していただきたいのはその熟成期間。シャンパーニュは15ヶ月、同じイタリア国内で有名なフランチャコルタは18ヶ月が義務付けられていますが、アルタ・ランガはそれらをはるかに凌ぐ30ヶ月以上。それだけの熟成期間に耐えうるということは、それだけ素晴らしいブドウで造られているということの証でもあります。

今回のワインセットのピックアップワイン、ミッレジマート・スプマンテ・パドゼを手掛けるコントラットは創業1867年、イタリアではじめてメトド・クラッシコ製法によるミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）・スプマンテを造ったワイナリーです。20世紀初頭にはイギリスやヨーロッパ各国の王室を顧客に抱え、イタリアの高級スプマンテメーカーとして広く知られていました。2007年からは、ピエモンテのスターワイナリーのひとつ、ラ・スピネッタのオーナーにして醸造責任者のジョルジョ・リヴェッティ氏がスプマンテ造りに携わるようになり、2011年には同氏がコントラットのオーナーとなり、高品質なスプマンテを生み出し注目を集めています。



■世界遺産のカテドラル・セラーで伝統的な方法で熟成されるワイン

ピエモンテ州のバルバレスコD.O.C.G.エリアから東に約10km離れたカネッリという村でワイン造りを行うコントラットには、地下32mの深さに大理石をくりぬいて造られた5,000平方メートルもの広さのセラー（熟成庫）があります。 セラーの中は年間を通じて温度12～13度、湿度も適度に保たれ、メトド・クラッシコの熟成に最適な環境となっており、今もコントラットのスプマンテ熟成に使用されています。 このカテドラル・セラーはカネッリの丘の地下に広がっており、LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI（カネッリの地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて、ユネスコ世界遺産に登録されています。



更に、瓶内二次発酵の製造工程の一つで、澱を瓶の口に集めるルミアージュ（動瓶）という作業を現在ではほとんどの生産者がジャイロ・パレットと呼ばれる機械でまとめて行うのに対し、コントラットでは膨大な数のワインを現在も人の手で一本一本行われています。その速さは一分間でおよそ300本。もはや職人芸とも呼べるその手さばきは、コントラットに半世紀近く務める大ベテランのマウロさんにしかできない貴重な工程です。

■標高約800mの渓谷にあるコントラットの畑

オーナーのリヴェッティ氏にアルタ・ランガの畑について伺うと「アルタ・ランガは標高が高く、400m～800mくらいの高さまで畑が作られている。地形もかなり急勾配だね。昼夜の寒暖差も大きい場所なんだ。この気候環境はアルタ・ランガのスパークリングに綺麗な酸をもたらす。これはとても重要なことだ。スパークリングワインが偉大な熟成をするには酸は不可欠だからね」と答えてくれました。



様々な条件が重なり生み出される、コントラットのアルタ・ランガ。複雑かつエレガントで贅沢な味わいを、この機会に是非お試しください。

■秋の味覚を楽しむその他6本をご紹介

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ソムリエによる、ワインの特徴をわかりやすく紹介したシート。また、ワインに合わせたイタリア料理や、今が旬の食材、秋の味覚を用いたメニューとのペアリングもご提案！ 

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ワインセットの詳しい内容

PICK UP

1．コントラット／ミッレジマート・アルタ・ランガ・スプマンテ・パドゼ【泡白】  

ピエモンテ州
ブドウ品種：ピノ・ネーロ、シャルドネ
飲み口：辛口/ ミディアム


世界遺産の地下セラーの中で、瓶内で澱と共に約42ヶ月の熟成を経て造られるスプマンテ。
ゆっくりと熟成される中で、きめ細かい泡や、花やベリー、イーストなどの複雑な香りが生まれます。力強く、ふくよかで、洗練されたエレガントな味わいです。

おすすめのペアリング：食前酒、白身肉、魚介類
 

2．GIV／“トゥラ” スプマンテ・エクストラ・ドライ【泡白】  

ヴェネト州
ブドウ品種：グレーラ
飲み口：辛口/ ミディアム


黄色にうっすらと緑色の輝き。白桃を思わせるアロマで飲み心地がよく、繊細でフルーティなアフターテイストが続きます。イタリアでも人気のスプマンテです。

おすすめのペアリング：イタリア料理全般、寿司、牡蠣、天ぷら、餃子、焼き鳥、とんかつ、焼き魚
 

3．ウマニ・ロンキ／“カサル・ディ・セッラ”ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ・スペリオーレ【白】  

マルケ州
ブドウ品種：ヴェルディッキオ
飲み口：辛口/ ミディアム

収量を落とし、ブドウを遅摘みし、シュール・リーを行うことで独特のまろやかさとふくよかさのあるワインとなりました。フレッシュで華やかなブーケがあり、フルーツやアーモンドが感じられる凝縮した味わいです。

おすすめのペアリング：バターを使った魚料理
 

4．ポデーリ・ダル・ネスポリ／“カンポドーラ”ロマーニャ・アルバーナ・セッコ【白】  

エミリア＝ロマーニャ州
ブドウ品種：アルバーナ
飲み口：辛口/ ミディアム 


アルバーナはロマーニャの伝統やテロワールを表現するブドウとして、古くからこの地で栽培されてきました。黄桃やアプリコットなどの黄色いフルーツやジャスミンの花が感じられる豊かな香り。まろやかな味わいをフレッシュな酸が引き締める、バランスの取れた味わいです。

おすすめのペアリング： ブロデット（魚介の煮込み）やフリットなどの魚介類を使った料理、ハーブを使ったリゾット、白身肉の料理
 

5．コッレマッサーリ／“リゴレート”モンテクッコ・ロッソ【赤】  

トスカーナ州
ブドウ品種：サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、モンテプルチアーノ
飲み口：辛口/ ミディアム
 

チェリーやベリー類を思わせるフレッシュな香りを楽しむことができます。味わいは柔らかで、タンニンはやさしく酸味との調和が取れています。

おすすめのペアリング：ローストポーク、マグロとアボカドのユッケ、ハードタイプのチーズ、すき焼き
 

６．ベルターニ／ヴァルポリチェッラ【赤】  

ヴェネト州
ブドウ品種：コルヴィーナ・ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ
飲み口：辛口/ ミディアム


ヴァルポリチェッラはヴェローナの街の北側に広がる渓谷地帯の名前で、その語源はVal Polys Cellae（果実の豊富な谷）と言われています。バルドリーノと同じブドウを使用していますが、わずかに高いアルコール度数とアーモンドのような香り、ワインらしい強い風味が特徴です。

おすすめのペアリング：肉のソースのパスタ、軽めの肉料理
 

７．テッレ・チェヴィコ／“ヴィティージェ”ピノ・ネーロ・ヴェネト【赤】  

ヴェネト州
ブドウ品種：ピノ・ネーロ
飲み口：辛口/ ミディアム
 

おすすめのペアリング：牡蠣や新鮮な魚介類、エビフライやローストした鶏肉
 

おまけ　イタリアット／トリュフクリームソース /100g
 

イタリア産の黒トリュフきのこペーストを使い、奥深い香りをまとったソースです。
手軽に食卓がちょっと贅沢なひと時に変わります。

おまけ　イタリアット／ポルチーニクリームソース /100g
 

EU産のポルチーニを使用し、香り高いソースに仕上げました。
温めてパスタやリゾットとあえるだけで本格的な一品に。
【ソースの使用方法】温めたソース1パックに対し、パスタまたはリゾット1食分とあえてお召し上がりください。

【販売中の商品について】
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