南イタリア プーリアの偉大な赤 イル・ファルコーネ2019とドロミティ3種 5月のワインセット /750ml×6本、330ml×3本

南イタリア、プーリアの常識を覆した、エレガントで偉大なワイン

ブーツの形に例えられるイタリア半島のかかとの部分、南東部に位置するプーリア州。ここには世界遺産にも登録されているカステル・デル・モンテという名城があります。八角形を象徴的に取り入れた城で、八角形の外壁には八角形の小塔が連なり、その荘厳さは見るものを圧倒します。一方でこのお城の名前を冠した格付けワインがあることはまだあまり知られていません。カステル・デル・モンテD.O.C.、リゼルヴァタイプはD.O.C.G.。今月ピックアップするのは、まさにこの世界の名城を臨むなだらかな丘陵地帯のエリアで生産される南イタリア、プーリアを代表する偉大な赤ワインです。

世界遺産カステル・デル・モンテのワインを広めたパイオニア

プーリアの涼しい丘のワイン

長く続く海岸線と、広大な平地、非常に温暖な気候に恵まれており、農業が盛んで様々な作物が栽培されています。夏は暑く乾燥しており、冬は温暖な地中海性気候で、暑い日差しと、海から冷涼な風が吹き抜け、ブドウの栽培にも適しており、収穫量も多いです。ヴェネト州、シチリア州と並びトップ3を争うワイン生産地でもあります。 そんなプーリア州では機械での収穫など畑作業が可能な平地で栽培されるブドウから長らくバルクワインの供給地でしたが、1980年代以降はバルクワインの需要が激減した影響もあり、生産者自らボトリングを行い、品質向上に努めているワイナリーがたくさんあります。

―標高300mの小高い丘で、昼夜の寒暖差
暖かな日差しと冷涼な風が吹くことで生まれるエレガントなワイン―

そんなプーリア州で1950年より、中部のアドリア海に向かってなだらかに傾斜する丘陵地帯でブドウ栽培を行うリヴェラ社。創業者が同社のシンボルともいえる世界遺産カステル・デル・モンテに近い、この土地のポテンシャルの高さに注目し、ワイナリーを創設しました。80年代初頭、プーリアで初めて国際品種を栽培し高品質なワインを成功させる一方、土着品種の研究にも力を注ぎ、ネーロ・ディ・トロイア、ボンビーノ・ネーロなどから魅力的なワインを生み出したパイオニアです。

2011年にはリヴェラ社の長年の努力が実り、カステル・デル・モンテD.O.C.の上位格付として、リゼルヴァD.O.C.G.が誕生し、同社のフラッグシップワインであるイル・ファルコーネの2011年ヴィンテージが、歴史あるイタリアワインガイド「ビベンダ」2016年版において、カステル・デル・モンテ・リゼルヴァD.O.C.G.初の5グラッポリを受賞しました。

今回お届けするイル・ファルコーネは非常に高評価の2019年ヴィンテージ。イタリアを代表する1本と言っても過言ではないこの傑作を飲んでみると、リヴェラ社が他のプーリアのワイナリーから一線を画していることが良くわかります。香りにはブドウ本来の凝縮した果実香があり、重心の低さを感じさせると同時に、冷涼なミクロクリマからもたらされるエレガントなアロマを感じます。味わいには熟した果実と粗さが取れた滑らかなタンニン、複雑なスパイスや土の香りとともに長い余韻が残ります。特にアフターに残る酸は、暑いプーリアのワインのイメージを覆す上品さをこのワインに与えている最たる要素です。

暖かな日差しを感じる初夏5月に、是非とも飲みたい1本です。

初夏を感じるその他5本をご紹介

暖かな5月に楽しみたいワインを厳選しました。まず泡は今やシャンパーニュの倍以上の生産量を誇る、世界中で大人気のプロセッコから、ワンランク上のD.O.C.G.サン・フェルモ。バローロの名門フォンタナフレッダが造るカジュアルだけど華やかなスプマンテ、エソルディオの2本。どちらもしっかり冷やして飲みたい爽やかな味わい。

白は南イタリアから2本チョイス。カンパーニア州からファランギーナを使用したトロピカルな味わいのファレルノ・デル・マッシコ・ビアンコ。そしてカラブリア州からは、人気の国際品種シャルドネとソーヴィニョン・ブランの絶妙なブレンドのクリトーネ。リブランディ社で一番人気のワインです。

赤はイタリアワインを代表する、キアンティ。カジュアルながらも豊かな果実味とバランスの取れた酸が秀逸で、サンジョヴェーゼの素晴らしさを感じずにはいられません。

世界遺産ドロミティ渓谷の名水が育む、 大自然の恵みをそのまま閉じ込めたクラフトビール

1997年創業、100％イタリア資本のブルワリー、ビッラ・カステッロ社。1897年からビール造りを行ってきた歴史ある醸造所で、世界遺産ドロミティ渓谷からの清らかな水とイタリア産大麦100％の麦芽から造られる、質の高いビールはどれも逸品。ドロミティは、厳選したホップの風味をバランスよく調和させたクラフトビールブランドです。水はビールの9割以上を占める主成分であり、水の質がビールの仕上がりを大きく左右します。世界遺産ドロミティ渓谷の美しい水を使用し、軽やかで透明感のある味わいを生み出しています。

■イタリアでは、お店でしか飲むことのできないこだわりのクラフトビール

ドロミティのビールは本国イタリアではレストランなど飲食店でしか楽しめない、プレミアムなクラフトビールです。イタリア産の厳選した麦芽とホップを100％使用。イタリア産原材料100％で、“イタリアらしさ”を大切にしたビールです。また、ドライホッピングや、製品によって熟成期間を長くするなど、こだわりのプレミアムな製法で製造しています。今月は軽やかでフローラルなピルスナー、ボックタイプで余韻の長いロッサ、ペール・ドッペルボックタイプで飲みごたえのあるドッピオ・モルトの全3種類をそれぞれ1本ずつお届けします。

今月のおまけ イタリアで果実飲料といえばヨーガ！

ヨーガのフルーツドリンクは、イタリアの多くのバールや鉄道の駅、スーパーやレストランでもおなじみ。イタリアでは「ヨーガ＝フルーツドリンク」というほど、高い認知度を得ています。
とろりとした濃厚さとフルーツの凝縮した旨みが特徴だからこそ、楽しみ方はさまざま。そのままストレートで果実感を楽しむのはもちろん、炭酸やスパークリングワインで割るのもオススメです。また、凍らせてシャリシャリとした食感のグラニータにしたり、パンナコッタなどデザートにアレンジしたり。初夏のような汗ばむ陽気の日には、キリッと冷やしたヨーガで爽やかなひとときをお過ごしください。

ソムリエによるワイン解説シート付き

ワインの特徴をわかりやすくご紹介したソムリエ監修のシートを同梱。ワインに合わせたイタリア料理や、初夏の定番メニューとのペアリングもご提案！

↓パンフレット内容（一例）クリックで拡大します↓

ワインセットの詳しい内容

リヴェラ／“イル・ファルコーネ”カステル・デル・モンテ・ロッソ・リゼルヴァ 2019【赤】

産地

プーリア州

飲み口

フル 辛口

品種

ネーロ・ディ・トロイア、モンテプルチアーノ

フレンチオークのバリックで熟成させています。その名にふさわしく、フルボディでコクのある味わいが特徴の赤ワインです。 濃いガーネット色。熟した赤いベリー、なめし皮、タバコやスパイスなどが重なりあう複雑な香り。ふくよかでしっかりとしたストラクチャーが感じられる味わい。調和の取れた味わいが余韻に長く続きます。
おすすめのペアリング：赤身肉のローストや煮込み、ジビエ

ベッレンダ／“サン・フェルモ”プロセッコ・スペリオーレ・コネリアーノ-ヴァルドッビアーデネ・ブリュット 【泡白】

産地

ヴェネト州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

グレーラ

ヴェネト州特産のプロセッコで造ったスプマンテ。華やかな香りが特徴の“ブリュット”（辛口）タイプです。 輝きのある麦わら色。果実の香りが強く、ブーケは繊細で上品。きめ細かな泡立ちで、アフターに心地よい苦味を感じます。
おすすめのペアリング：アンティパスト、魚介類

フォンタナフレッダ／“エソルディオ”スプマンテ・エクストラ・ドライ【泡白】

産地

ピエモンテ州

飲み口

ライト 辛口

品種

ピノ・ネーロ　リースリング
シャルドネ　モスカート

4種類のブドウの個性が見事に調和したスパークリングワイン。イキイキした酸と爽やかな果実味、ほどよいアロマティックな魅力を兼ね揃えています。気兼ねなく楽しみたいスパークリングワインです。
おすすめのペアリング：ピッツァ、軽食

ヴィッラ・マティルデ／ファレルノ・デル・マッシコ・ビアンコ【白】

産地

カンパーニア州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

ファランギーナ

パイナップルやバナナ、黄桃、洋ナシなどの完熟した果実の香りや、カスタードクリーム、エニシダやバラの香りに加え、セージやバニラが繊細に感じられます。バランスがよくなめらかで、ふくよかな味わいです。余韻も長く、繊細さと個性が際立つワインです。
おすすめのペアリング：甲殻類のマリネ

リブランディ／“クリトーネ”カラブリア・ビアンコ【白】

産地

カラブリア州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

シャルドネ、ソーヴィニョン

トロピカルフルーツや花、ハーブの複雑な香りと爽やかさのある凝縮した味わいが魅力的です。“クリトーネ”はカラブリアに住んでいたソクラテスの愛弟子の名前です。
おすすめのペアリング：魚介類や野菜のアンティパストやプリモピアット、香り高いセコンドピアット

メリーニ／“フロレジア・ヴィオラ”キアンティ【赤】

産地

トスカーナ州

飲み口

ライト 辛口

品種

サンジョヴェーゼ、他

メリーニ社は300年以上前からキアンティを造り続けている、歴史あるワイナリーです。“フロレジア･ヴィオラ”キアンティは、ベリー系のフルーツやスミレなどの華やかな香り、バランスの取れたエレガントな味わいです。
おすすめのペアリング：パスタ、肉料理

ドロミティ／ドロミティ・ピルスナー ／330ml

下面発酵のピルスナータイプ
ドロミティ産を含むイタリア産大麦100％の麦芽、厳選されたホップを使用。発酵中にザーツ(ノーブルホップの1種)を加えるドライホッピングをすることで、フローラルな香りが際立ちます。

まろやかでエレガントなピルスナー。ドロミティ渓谷の水の軽やかさに、香り高い品種のポップのフローラルな香りと、緻密でクリーミーな泡をお楽しみください。
おすすめのペアリング：ソーセージ、魚介のフライ、フォカッチャ

ドロミティ／ドロミティ・ロッサ／330ml

下面発酵のボックタイプ
焙煎された麦芽を使用。発酵後、2週間以上低温熟成（ラガーリング）します。

温かみのある琥珀色に、カラメルとベリーのニュアンスが感じられる豊かな味わい、しっかりしたボディのボックタイプです。
おすすめのペアリング：燻製肉、チョコレートケーキ

ドロミティ／ドロミティ・ドッピオ・モルト／330ml

下面発酵のペール・ドッペルボックタイプ
ゆっくり煮詰めてカラメル化した麦汁とアロマティックなホップを使用しています。

麦芽を多く使うため、アルコール度数が高いドッペルボックを、麦汁にゆっくり煮詰めてカラメル化し、アロマティックなホップを使うことで、バランスよく心地よい味わいに仕立てた逸品です。
おすすめのペアリング：牛肉のグリル、シュトゥルーデル

イタリアでは定番！とろ～り濃厚フルーツドリンク ヨーガ／スッコ・ディ・アルビコッカ（アプリコット）／200ml

日本では珍しいアプリコットドリンク。余韻に酸味が感じられ、甘さの中の酸が心地よく広がります。とろりとした濃厚さ、フルーツの凝縮した旨みが特徴。飲みきりサイズの200mlです。（果汁50％）
※直射日光を避けて常温で保存してください。開封後は密閉して冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください。