雨の季節の救世主 白のバローロ ティモラッソ ラ・スピネッタ 爽やかな梅雨 6月ワインセット /750ml×7本

「良いワインは、良いブドウから。
ワインの質は、90％がブドウ畑での仕事で決まる。」

この哲学のもと徹底したブドウの収量制限を行い、その土地を表現した類まれなワインを生み出すピエモンテの名門、ラ・スピネッタ。バルバレスコ、バローロ、アスティなど銘醸ワインが数多の賞を受賞しているスターワイナリーです。今月のワインセットは、そのラ・スピネッタの新プロジェクトとして、2019年がファーストヴィンテージとなった、ピエモンテ州で近年大注目の土着品種、ティモラッソをメインに、梅雨を爽やかに感じる6月に楽しみたいワインをセレクトしました。
2020年から続く一番人気の企画、月替りワインセットで、初登場のワインがなんと5本です！

ジョルジョ・リヴェッティ氏渾身の新プロジェクト

「白のバローロ」とも称される、熟成も楽しみな偉大な白ワイン

ラ・スピネッタ社が誕生したのは1977年。現オーナーのリヴェッティ3兄弟の両親、ジュゼッペとリディアがピエモンテ州バルバレスコのエリア近く、アスティ県カスタニョーレ・デッレ・ランツェの村で甘口発泡のモスカート・ダスティ造りから始めました。その後1985年に、ラ・スピネッタ社が初めて手がけた赤ワインとなる、バルベーラ種を使った“カ・ディ・ピアン”をリリース。90年代後半には、3兄弟の末っ子でエノロゴ（醸造責任者）のジョルジョ・リヴェッティ氏のもと、単一畑の3種のバルバレスコ、“ガッリーナ”、“スタルデリ”、“ヴァレイラーノ”で一躍脚光を浴びると、2000年に単一畑シリーズに新たに加わった“カンペ”バローロと合わせて、世界中のワインラヴァーを魅了しました。ラ・スピネッタ社のワインを飲むと、生き生きとした果実の凝縮感が口の中いっぱいに広がり、幸せを感じます。

ー徹底した畑での管理、ブドウの収量を低くすることで生まれる凝縮感
ワイン畑の仕事と土着品種にこだわるラ･スピネッター

そんなラ・スピネッタが選んだ新プロジェクトの舞台は、「コッリ・トルトネージ」のエリアです。将来的には「グランデ・デルトーナ」（グランデ＝イタリア語で「偉大な」という意味）と呼ばれるワインを作るのだ、という目標の下、ティモラッソの可能性を信じて造った新商品が、「デルトーナ・ティモラッソ」です。300～450mに達する、コッリ・トルネージのエリアでも標高の高い場所を選んで畑を作り、ティモラッソの栽培をスタートさせました。ティモラッソ特有の、繊細な酸を引き出す栽培を実践しています。

ティモラッソはリースリングを思わせる華やかなアロマと、ブルゴーニュの白ワインを髣髴とさせる豊かなミネラル感やストラクチャーを兼ね備えています。 近年大注目の土着品種で、若いうちから楽しめることはもちろん、熟成も楽しみな偉大なワインが造られることから「白のバローロ」とも称されています。梅雨から夏へと移ろうシーズンに、ワンランク上の最高の白ワインで爽やかなひと時をお楽しみください。

梅雨の不快感を吹き飛ばす、その他6本をご紹介

夏は目前、雨の多い季節もお家でウキウキしちゃうワインを厳選しました。まず泡はフリウリきっての爽やかな土着品種、リボッラ・ジャッラで作るスプマンテ。トレ・ビッキエーリ常連のレ・モンデが造るだけあり抜群の美味しさです。名前の通り心はずむ、ランブルスコを使用した赤のスパークリング、ラララ。美食で有名なエミリア＝ロマーニャで造られるだけあって、幅広く食事との相性抜群です。

白は2本。タコのラベルが印象的なシチリアのクルード。華やかなアロマと地中海の潮風を感じるミネラル、穏やかな酸が気取らず楽しめるワイン。そしてこちらも南イタリアはバジリカータからレ・マンフレディがリリースした新作、オルメ・ディ・ラーヴァ。昼夜の寒暖差が大きい標高400m、火山性土壌のテロワールの中アロマティック品種で造られる、非常にフルーティでジューシーな白ワイン。

赤も南イタリアから2本をチョイス。「南のバローロ」と称される、タウラージの作り手、ヴィッラ・マティルデよりロッカレオーニ・アリアニコ。しなやかなボディと豊富なミネラル感で、意外にも飲み疲れしない味わい。あふれる果実味ときれいな酸、冷涼感も感じるネグロアマーロはやや冷やし目で楽しむのもこの時期おすすめ。イタリアワインの魅力を再発見させられること、間違いなしです

今月のおまけ イタリアットのバーニャカウダ・ソース

“バーニャカウダ”は、北イタリア・ピエモンテ州の郷土料理。ピエモンテの言葉で「バーニャ」はソース、「カウダ」は熱いという言葉を意味します。
温めたソースに野菜を潜らせるのがスタンダードな楽しみ方ですが、パンやグリルした肉・魚とも相性抜群。サラダのドレッシングとして、そのまま贅沢に味わうのもおすすめです。みずみずしい夏野菜とともに、その濃密な味わいをご堪能ください。

ソムリエによるワイン解説シート付き

ワインの特徴をわかりやすくご紹介したソムリエ監修のシートを同梱。ワインに合わせたイタリア料理や、夏の定番メニューとのペアリングもご提案！

↓パンフレット内容（一例）クリックで拡大します↓

ワインセットの詳しい内容

ラ・スピネッタ／デルトーナ・コッリ・トルトネージ・ティモラッソ 2024【白】

産地

ピエモンテ州

飲み口

フル 辛口

品種

ティモラッソ

綺麗な酸があり、しっかりとした骨格が特徴的で、ティモラッソ特有のグレープフルーツや白い花のニュアンスにバランスの良い酸が溶け込んでいます。余韻は長く、雑味を感じない、綺麗な味わいが残ります。
おすすめのペアリング：川魚、豚や鶏など淡白なお肉、中華やエスニックも〇

レ・モンデ／リボッラ・ジャッラ・ブリュット【泡白】

産地

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

リボッラ・ジャッラ

明るい黄金色、香りはフローラルなアロマの後、ハーブの香りが残ります。口に含むと、フレッシュな酸と塩味がバランスよく感じられ、ミネラル感のある後味を長く感じられる1本です。
おすすめのペアリング：生の魚介類、マリネ、サルデ・イン・サオール(イワシの南蛮漬け)、トラウトサーモンのクロスティーニ

テッレ・チェヴィコ／“ラララ”スプマンテ・ロッソ【泡赤】

産地

エミリア＝ロマーニャ州

飲み口

ミディアム やや辛口

品種

ランブルスコ・サラミーノ、ランブルスコ・マラーニ

豊かな果実味と軽やかな泡が調和する“ラララ・ロッソ”は、エミリア＝ロマーニャ州の複数のランブルスコ品種を用い、低温発酵で仕上げた程よい甘さの赤のスプマンテです。きめ細かでクリーミーな泡と、エレガントでフルーティな香りです。
おすすめのペアリング：ボロネーゼやトルテッリーニなどの郷土料理、焼き肉や餃子

マーレ・マンニュム／“クルード” ビアンコ【白】

産地

シチリア州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

カタラット、ズィビッボ

タコのラベルがインパクトのあるワイン。トロピカルフルーツ、ニワトコの花、そしてシトラスの香り。味わいはパイナップルやマンゴーを思わせる熟した果実味が感じられる、フレッシュでフルーティなワインです。
おすすめのペアリング：魚を使ったサラダや前菜、日本食

レ・マンフレディ／“オルメ・ディ・ラーヴァ” バジリカータ・ビアンコ【白】

産地

バジリカータ州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

ミュラー・トゥルガウ、ゲヴュルツトラミネール、インクローチョ・マンツォーニ

熟した黄色い果実やジャスミンの花、ハーブの香りが広がります。“オルメ・ディ・ラーヴァ”（溶岩の足跡）シリーズは、火山性土壌が生み出す独自のアロマやフレーバーに焦点をあてたワインで、清らかなミネラル感を備えた味わいが特徴です。
おすすめのペアリング：甲殻類やマグロを使った魚料理、中華料理、花ズッキーニのフリットにフレッシュチーズを添えて

ヴィッラ・マティルデ／“ロッカレオーニ”アリアニコ・カンパーニア【赤】

産地

カンパーニア州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

アリアニコ

輝きのある色合いに、紫色を帯びた反射光。スパイスや桑の実、熟した赤い果実の凝縮した香りが長く続きます。モダンな印象がありつつも、テロワールとの結びつきが感じられる魅力的なワインです。
おすすめのペアリング：赤身肉、トマトベースのパスタ

カステッロ・モナチ／フェウド・モナチ ネグロアマーロ・サレント 【赤】

産地

プーリア州

飲み口

フル 辛口

品種

ネグロアマーロ

ガーネットがかった赤色。パワフルな香りが沸き上がる、フルボディの赤ワインです。骨格のあるしっかりとした味わいでありながら、丸みのある口当たりです。
おすすめのペアリング：赤身肉のローストや煮込み、ラム

40ｇの使い切りタイプ！ イタリアット／バーニャカウダ・ソース ／40g

アンチョビを効かせた、オリーブオイルとニンニクのイタリアン・フォンデュソースです。パウチごと湯せんするか中身を小鍋等に移して火にかけ、ソースを温めながら、野菜やパンにつけてお召し上がりください。もちろん、温めなくても美味しくいただけます。