デルトーナ・コッリ・トルトネージ・ティモラッソ 2021 /1.5L

商品説明

Derthona Colli Tortonesi Timorasso

ファーストヴィンテージは2019年。醸造家 ジョルジョ・リヴェッティ氏が手掛ける渾身の新プロジェクトです。 ジョルジョ氏は、ピエモンテやトスカーナ で一貫して土着品種にこだわり、「ワインの90％は、その土地のミクロクリマが生み出すブドウの質で決まる」という信念のもと、ワイン造りを続けてきました。
そんな彼が新たな挑戦の地に選んだのが、コッリ・トルトネージ。ティモラッソの大きな可能性を信じ、“グランデ・デルトーナ（＝偉大なデルトーナ）”と呼ばれるワインを目指して、このプロジェクトを始動しました。 2019年の初ヴィンテージ『ピッコロ・デルトーナ』が大ヒットを記録したことで、セカンドヴィンテージから自信を込めて『デルトーナ・ティモラッソ』へと名を変えました。

熟した果実や蜂蜜、菩提樹の花、火打石、ハーブのアロマ。
4年以上の熟成を経てリリースされるマグナムは、若々しい果実の魅力が際立つ750mlと比べ
よりまろやかで奥行きがあり、時間が育んだ複雑さと品格が感じられます。
エキゾチックな果実や甘いスパイスの余韻が長く続く、マグナムボトルならではのスケール感をお楽しみください。

300～450mに達する、コッリ・トルネージのエリアでも標高の高い場所を選んで畑を作り、ティモラッソの栽培をスタートさせました。ティモラッソ特有の、繊細な酸を引き出す栽培を実践しています。

手摘み収穫後、除梗しソフトプレス。温度管理された小型ステンレスタンクで発酵後、澱とともに8ヶ月熟成し、瓶詰後さらに5年間熟成させています。

<LA SPINETTA>
1977年創業のラ・スピネッタ社の名声は、80年代後半にリリースしたモスカート・ダスティが世界中のレストランやワイン評論家から高い評価を得たことで広まりました。ジョルジョ・リヴェッティ氏を中心に、妥協を許さないワイン造りへの情熱が、バルベーラ、バルバレスコ、そしてバローロなどの素晴らしいワインを生み出しています。「私たちの土地、土地が造り出す物の価値に対して確固たる信念をもち、敬意を表し、私たちが栽培するのは、その土地の土着品種、その土地に根付いた品種のみである」という信念のもと、その土地を表現したワインをピエモンテとトスカーナで造り続けています。
 

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