豊穣の恵みと芳醇シャルドネ 秋の味覚と楽しむ10月ワインセット /750ml×7本

食欲の秋に楽しみたい、アルト・アディジェが生む至高のシャルドネ

澄んだ空気に秋の深まりを感じる、ワインがより一層おいしくなる季節の到来です。栗やサツマイモ、南瓜にキノコなど秋の味覚が旬を迎え、食卓を彩る季節となりました。今月のピックアップワインは、白ワインの女王・シャルドネ。アルト・アディジェの恵まれた寒暖差が生む美しい酸と、樽熟成によるリッチな余韻が魅力の芳醇な白ワインです。ぜひ旬の味覚とともにお楽しみください。

アルプスの恩恵と妥協なき品質を追求するサン・ミケーレ・アッピアーノ

"La qualita' non conosce compromessi"―――「妥協なき品質」

「この地方では伝統的に個々の所有する畑が広くても2～3ヘクタールを超えることは珍しく、1ヘクタールに満たないことも多い。だから古くから我々のように協同組合が運営するワイナリーが多いんだよ。」そう語るのは、ガンベロ・ロッソ誌で "世界のエノロゴ（醸造家）トップ10" に選ばれたこともある、 同社のコンサルタントを務めるハンス・テルツァー氏。サン・ミケーレ・アッピアーノ社があるボルツァーノは、第一次世界大戦まではオーストリア＝ハンガリー帝国領でした。そのため、人も町並みもオーストリアやドイツの影響が色濃く残り、イタリアでありながら異国情緒が漂う、魅力的な町です。 アルプス山脈の東側、ドロミティ山塊の麓に位置するボルツァーノは、豊かな自然と標高差が生む昼夜の寒暖差に恵まれた、高品質なワインを生み出す絶好のテロワールを誇ります。この恵まれた地でサン・ミケーレ・アッピアーノ社は、 "La qualita' non conosce compromessi"　を信条として妥協のないワイン造りに挑み続けています。

その真摯な姿勢は、共に歩む350軒の協同組合加盟農家に対しても貫かれています。ブドウ農家にとって、収穫量を増やすことは収入の増加に直結するため、どうしても量を優先してしまいがちです。しかし、それでは真に高品質なブドウは生まれません。その畑にあった品種、栽培方法を指導し、さらに収量を制限することで、一粒一粒に旨みが凝縮したブドウを育てています。また、収穫された高品質なブドウには、通常を上回る対価を支払い、最高品質のブドウには、2倍以上の価格で応えることもあるそうです。こうした妥協なき品質へのこだわりは、長年にわたって育まれてきた、農家と醸造家との強固な信頼関係によって支えられているのです。 飽くなき努力が評価され、サン・ミケーレ・アッピアーノ社は、2000年にガンベロ・ロッソ誌の「イタリア最優秀ワイナリー（ワイナリー・オブ・ザ・イヤー）」に選出されています。

経験豊富な組合員が育てた最高品質のブドウと、ハンス氏の情熱によって生み出されたのが、トップレンジの「サンクト・ヴァレンティン」シリーズ。サンクト・ヴァレンティンシリーズに使用されるのは、サン・ミケーレ・アッピアーノ社が手がけるブドウの中でも、特に品質の高いもの。カンティーナ内で徹底した管理のもとで醸造・熟成が行われ、熟成後樽ごとに厳しいテイスティングを行い、基準に満たないものは他のシリーズへと振り分けられます。
そんな妥協なき情熱から生まれたワインのひとつが、この「“サンクト・ヴァレンティン”シャルドネ・アルト・アディジェ」。豊かな果実味と凛とした美しい酸、そして軟水を思わせるような清らかなミネラル感が引き締める、洗練された味わいです。樽熟成のニュアンスと豊かな酸味のバランスが見事に調和しており、冷やしすぎずゆっくり味わっていただきたい至高の一本です。

※ハンス・テルツァー氏は、2024年にエノロゴを引退するまで、サン・ミケーレ・アッピアーノ社のエノロゴとして長年にわたり腕をふるってきました。

秋の味覚とも楽しみたい、泡・白・赤その他6本をご紹介

仲秋、気持ちの良い風を感じる季節。スパークリングは2本ご用意！華やかなアロマと青リンゴのような清涼感が心地良いトゥラ。爽やかな口当たりとキレのバランスが良く、秋野菜の天ぷらにも合わせてみたい、モンテリーベロ。しっかり冷やしめがオススメです。白はフルーティで華やかなタイプとエレガントなタイプを1本ずつご用意しました。藤の花を意味するグリチネは、洋梨やマスカットのようなジューシーさと軽やかさが魅力的。ベルターニの単一畑から造られるリッチなソアーヴェ、セレオーレも高い人気を誇るワインです。
秋らしく赤ワインも2本！フレッシュでチャーミングな果実味が広がる、ヴェネトのピノ・ネーロ。黒系果実の華やかな香りとなめらかなタンニンが飲み手を虜にするモンティパガーノ。秋の味覚に合わせて楽しむもよし、秋の夜長にじっくりワインと向き合うもよし。豊かな秋のひとときをお過ごしください。

今月のおまけ キノコの秋、ポルチーニクリームパスタセット

リニューアルしてさらに美味しくなった、香り高く濃厚なポルチーニクリームソースと、その旨みをしっかりと受け止める、もちもち食感の平打ちフェットチーネ。秋の夜長を彩る、とっておきの特別セットをご用意しました。お気に入りのワインを注げば、ご自宅で贅沢なレストラン気分をお楽しみいただけます。お腹も心も満たされる、至福のひとときをお届けします。

ワインセットの詳しい内容

サン・ミケーレ・アッピアーノ／“サンクト・ヴァレンティン”シャルドネ・アルト・アディジェ 2023【白】

産地

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州

飲み口

フル 辛口

品種

シャルドネ

かすかにグリーンがかった麦わら色です。完熟した果実のフルーティな香りに、バニラやトーストのニュアンスがあります。ミネラルを感じるリッチな味わいと酸のバランスがよく、エレガントな白ワインです。
おすすめのペアリング：魚介のフリット、ポルチーニのラヴィオリ、グラウケーゼ（南チロルのチーズ）のリゾット、ローストチキン、コトレッタ・ミラネーゼ

“トゥラ” スプマンテ・エクストラ・ドライ【泡白】

産地

ヴェネト州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

グレーラ

白桃を思わせるアロマで飲み心地がよく、前菜からお食事全体を通してお楽しみいただけます。しっかりとしたうまみと繊細さを感じるアフターテイストです。
おすすめのペアリング：イタリア料理全般、寿司、牡蠣、天ぷら、餃子、焼き鳥、とんかつ、焼き魚

モンテリーベロ／モンテリーベロ・スプマンテ・ブリュット・ビアンコ【泡白】

産地

ヴェネト州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

トレッビアーノ、シャルドネ、他

すっきりとした味わいの辛口スプマンテです。心地よいフルーティな香りと爽やかさ、そして余韻の残る味わいが特徴です。除梗の後、ソフトプレスし、モストを18～20℃で発酵。澱引き後、タンクの中でゆっくり時間をかけて二次発酵させます。
おすすめのペアリング：前菜、魚介類

ベルターニ／ソアーヴェ・クラッシコ“セレオーレ”【白】

産地

ヴェネト州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

ガルガーネガ

単一畑“セレオーレ”の厳選された完熟ブドウから造られるこのソアーヴェは、洋ナシの香りの後にアプリコットやパイナップル、メロンを思わせる甘い果実の香りが広がる、まろやかでバランスのとれたワインです。
おすすめのペアリング：前菜、スープ、白身肉の料理

ドゥーカ・ディ・サラパルータ／コルヴォ・グリチネ・ビアンコ 【白】

産地

シチリア州

飲み口

ライト 辛口

品種

インツォリア、ズィビッボ、他

丁寧に手摘みされたブドウをスキンコンタクトし、ソフトプレス後、低温発酵させて造られる早飲みタイプのワインです。明るい黄色、フルーティかつアロマティックな香りに、軽くフレッシュで生き生きとした味わい。前菜やプリモピアット、揚げ物にもよく合います。“グリチネ”とは「藤の花」を意味しています。
おすすめのペアリング：食前酒として、前菜、パスタやリゾット、魚や野菜のフリット

ウマニ・ロンキ／“モンティパガーノ”モンテプルチアーノ・ダブルッツォ【赤】

産地

アブルッツォ州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

モンテプルチアーノ

有機農法で栽培されたブドウを使用して造られたワイン。紫色を帯びたルビー色。フレッシュなイチゴやベリー類の濃厚な香り。フルーティな余韻が長く続きます。
おすすめのペアリング：肉料理、羊のローストなど

テッレ・チェヴィコ／“ヴィティージェ”ピノ・ネーロ・トレヴェネツィエ 【赤】

産地

ヴェネト州

飲み口

ミディアム 辛口

品種

ピノ・ネーロ

赤スグリやラズベリーの香りにドライハーブやスパイスのノートが続きます。しなやかなタンニンとミネラル感のある酸が調和したミディアムボディのワインです。牡蠣や新鮮な魚介類、エビフライやローストした鶏肉とよく合います。
おすすめのペアリング：牡蠣や新鮮な魚介類、エビフライやローストした鶏肉

芳醇な風味に心満たされる、ポルチーニの調べ。香り味わう大人のパスタソース！ イタリアット／ポルチーニクリームソース ／110g

ヨーロッパ産ポルチーニを使用した、芳醇な香りを味わうパスタソースです。
濃厚なクリームソースがパスタとよく絡み、後を引く味わいになっています。

【使用方法】
温めたソース1パックに対し、パスタまたはリゾット1食分とあえてお召し上がりください。

パスタ生地に卵を使用した、幅広のきしめん状ロングパスタ ラ・モリサーナ／フェットチーネ・ウオーヴォ（No.204）／250g

幅広のきしめん状ロングパスタ。ボロネーゼなど肉入りのソースにぴったりです。パスタ生地に卵を使用しています。

【使用方法】
茹で時間の目安：7～8分

本セットについて

• こちらの商品は通常便でのお届けとなります。冷蔵便をご希望の場合は、注文備考欄に「冷蔵便希望」と入力ください。冷蔵便での配送の場合は、宅配ボックスへのお届けはできません。
• こちらの商品は、その他の商品を同時にご注文いただいても別梱包となり、その他の商品は別途、配送料をご負担いただきます。
• こちらの商品は、のし・ラッピングに対応しておりません。

【販売中の商品について】
・賞味期限のある商品については、別途注記がある場合を除き、出荷時点で賞味期限が残り3ヶ月以上の商品をご用意いたします。
・掲載されている表記やパッケージは、お届け商品と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
・ご注文のタイミングによりヴィンテージが切り替わることがございます。