カラブリア州特産、使いやすい瓶詰めンドゥイヤ・ペースト

ンドゥイヤ・ペースト /185g

3,892(税込)
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商品コード:5613

商品説明

 'Nduja Spalmabile Piccante


ンドゥイヤ は、イタリア南部カラブリア州の特産品で、ミンチにした豚バラ肉に唐辛子を混ぜ込み、腸に詰めて熟成させた辛いパテです。辛味の中にも熟成した肉の旨味が感じられます。
そのンドゥイヤにオリーブオイルを加えて使いやすいペースト状に伸ばし、瓶詰めにしました。
そのままブルスケッタに、パスタのソースやピッツァのトッピングに、また各種ソースになど、幅広くご活用いただけます。

【保存方法】
直射日光を避け常温で保存してください。

※開封後は冷蔵庫に保管し、早めにお召し上がりください。

※本製造工場では、乳を含む製品を製造しています。
 

<SAN VINCENZO>
イタリアのつま先に位置するカラブリア州の豚肉加工の伝統は、はるかギリシャ時代にまで遡ると言われており、豚肉とその加工品はカラブリアの食文化の基本食材のひとつとして根づいています。
17世紀終わりには文書に著され、カラブリア州出身の法王、ジョヴァンニ・フィオーレが編纂した『Della Calabria Illustrata(偉大なるカラブリアについて)』の中で、かの地に伝わる「崇高な豚」の広範な加工法について述べられています。
カラブリア伝統のレシピを守るサン・ヴィンチェンツォ社は1977年、カラブリア州中央に位置するシーラ山脈に程近いコゼンツァ県で創業した、家族経営の食肉加工品メーカーです。イタリア半島南端とはいえ冬にはスキーもできるような、モミの木が生い茂る標高1,000mの空気が澄んだ涼しいエリアに工場を構えています。
伝統的な豚肉加工のレシピを受け継ぎ、厳選した原料豚、カラブリア産にこだわった香辛料、イタリア産天然海塩、熟成に適したシーラ地区の理想的な環境から、高品質な製品を生み出しています。


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メーカー サン・ヴィンチェンツォ
SAN VINCENZO
品名 豚肉と唐辛子のペースト
開封前温度帯 常温
内容量 185g
原材料 豚肉、唐辛子、オリーブオイル、食塩、ブドウ糖、砂糖、スモークフレーバー、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
原産国 イタリア