イワシと塩を交互に重ねて塩蔵熟成させる歴史ある魚醤を日本で再現

アッラ・ガルム /100ml

948(税込)
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商品コード:17099

商品説明

Condimento alla Garum


古代ローマ時代には代表的な旨味調味料として使われていたガルム。イワシと塩を交互に重ね、塩蔵熟成させて作る歴史ある魚醤です。現在は南イタリアのごく限られた地域でわずかに生産されているだけのガルムを日本で再現しました。
100mlのお手軽サイズ。食品添加物不使用です。

<調理方法>
パスタ、リゾットには1人前に大さじ1、ソテー、アクアパッツァには2人前に大さじ1を目安にお使いください。その他にも、焼魚の表面に塗ったり、カルパッチョに数滴かけたり、煮込みの隠し味に加えたりと幅広くお使いいただけます。バターとも相性抜群です。


【保存方法】
直射日光を避け常温で保存してください。

※保存料を使用しておりませんので、開栓後は冷蔵庫で保存してください。

※本製品で使用しているイワシは、魚介類が混ざる漁法で捕獲しています。


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<montebello>

「美しい山」を意味する“モンテベッロ” はモンテ物産のオリジナルブランド。輸入では入手が難しいイタリアの味を国内製造で実現しました。

 

ブランド モンテベッロ
montebello
名称 調味料
開封前温度帯 常温
内容量 100ml
容器 ガラス瓶
原材料 いわし(国産)、食塩、米麹 
原産国 日本

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