チンチンナート・ブリュット /750ml

商品説明

Cincinnato Brut
 

古代から育てられている土着品種、ベッローネで造られたスプマンテです。麦わら色、しっかりとした発泡に、アカシアや白桃を思わせるデリケートな香り、深いながらもソフトな口当たりは、食前酒としてはもちろん、魚料理や白身の肉料理に合わせてもお楽しみいただけます。

酸味が強い早期に収穫したブドウを10日間15℃で発酵させ、シャルマ方式で約2ヶ月、瓶内で4ヶ月熟成。

<CINCINNATO>
チンチンナートは、ローマから南東に50kmの歴史ある街コリに、1947年に設立された協同組合。紀元前5世紀にこの地を治めていたローマの執政官、ルキウス・クィンティウス・キンキナトゥス（イタリア語でCincinnato；チンチンナート）が社名の由来です。
コリの火山性の丘陵地でメインに生産されているのは、古代ローマ時代からこの地で栽培されてきた黒ブドウのネーロ・ブォーノと、白ブドウのベッローネ。他にもチェザネーゼやグレコなど、ラツィオを代表する品種が栽培されており、地域に根ざしたワイン造りが行われています。
 

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