デ・ミランダ アスティ 2017 /750ml

商品説明

De Miranda Asti
 

イタリアの高級スプマンテの老舗、コントラット社が造るアスティ・スプマンテ。

熟した洋ナシやハチミツの華やかで生き生きとした香りに、ミネラル感とハーブのニュアンスが感じられる、複雑味のある味わいです。モスカート種の果実味あふれるアロマと澱と熟成させたことによる複雑さによって、深みのあるスプマンテに仕上がりました。食前酒としてはもちろん、デザートや味のしっかりしたチーズと美味しくいただけます。

8月最終週に収穫。ごく低温に管理したステンレス製の圧力タンクで3ヶ月かけてゆっくりと発酵させ、その後はタンク内で澱とともに約2年間熟成させています。

<CONTRATTO>
コントラットは創業1867年、イタリアではじめてメトド・クラッシコ製法によるミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）・スプマンテを造ったワイナリーです。20世紀初頭にはイギリスやヨーロッパ各国の王室を顧客に抱え、イタリアの高級スプマンテメーカーとして広く知られていました。2007年からはピエモンテのスターワイナリーのひとつ、ラ・スピネッタのオーナーにして醸造責任者のジョルジョ・リヴェッティ氏がスプマンテ造りに携わり、2011年には同氏がコントラットのオーナーとなって高品質なスプマンテを生み出し、注目を集めています。
リヴェッティ氏は大のシャンパーニュ愛好家で、彼が持つブドウ栽培技術とコントラット社のスプマンテ造りのノウハウを融合すれば、高品質なシャンパーニュと肩を並べられるスプマンテがきっと造れるはずだという確信を持って取り組みました。最低熟成期間を18ヶ月から36ヶ月に延ばしたり、ラ・スピネッタ社と同じく徹底した収量制限をしたり、ヴィンテージごとの味を表現するためにに全てヴィンテージ入りにするなど、大幅な改革を行うことで品質は飛躍的に向上しました。
コントラットには、地下32mの深さに大理石をくりぬいて造られた5,000平方メートルもの広さのセラー（熟成庫）があります。セラーの中は年間を通じて温度12～13度、湿度も適度に保たれ、メトド・クラッシコの熟成に最適な環境となっており、今もコントラットのスプマンテ熟成に使用されています。このカテドラル・セラーはカネッリの丘の地下に広がっており、LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI（カネッリの地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて、ユネスコ世界遺産に登録されています。
 

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