ナポリの本格ピザ生地をお手軽に

カプート冷凍ピザ生地200g /15玉

冷凍便 

4,369(税込)
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商品コード:17960

商品説明

カプート冷凍ピザ生地のこだわり カプート社のサッコロッソ粉を100%使用、クリシトを加えてより風味豊かに、ミネラル豊富なシチリアの海塩使用
カプート冷凍ピザ生地の使用方法 ~解凍&発酵~ 1
カプート冷凍ピザ生地の使用方法 ~解凍&発酵~ 2
カプート冷凍ピザ生地の使用方法 ~解凍&発酵~ 3
カプート冷凍ピザ生地の使用方法 ~成形&トッピング~ 1~3
カプート冷凍ピザ生地の使用方法 ~成形&トッピング~ 4~6

Caputo - Impasto Surgelato per Pizza 100% Sacco Rosso


ナポリの小麦粉のトップメーカー、カプート社のサッコロッソを100%使用した冷凍タイプのピザ生地です。常温での解凍発酵が可能です。サッコロッソならではのモチモチとした食感と、小麦粉本来の香りと旨みが楽しめるだけでなく、伸ばしやすさも特徴的です。

【調理方法】
生地の表面が乾かないよう注意しながら、常温(18~25℃前後)で12時間ほど解凍&発酵させてください。直径約25cmを目安に成形し、お好みの具をトッピングをして焼成してください。

【保存方法】冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。解凍後は再凍結しないでください。


<サッコロッソについて>
長時間発酵する生地によく適した小麦粉です。
生地の強さ、伸び、弾力のあるグルテンがバランスよい小麦粉です。

<CAPUTO>

1924年創業のカプート社は、ナポリの製粉会社です。
三世代にわたって培った経験により、レストランやドルチェ、パン、ピッツァなどの職人たちのニーズに応え、彼らが持つ技術を最大限に活かし創造性を表現できるための商品を生み出しています。
ナポリピッツァの発祥の地であり、競争の厳しいカンパーニア州でのシェアは70%を誇る、まさにピッツァ用小麦粉のトップ・ブランド。職人達の厚い信頼の証です。

カプート社の小麦は、時間をかけてゆっくりとすりつぶす伝統的な手法を用いて製粉しています。また、原料の小麦を厳選し、独自のブレンド手法でまずイタリア各地で生産された小麦を、さらに北部ヨーロッパの小麦をブレンドしています。人工的な酵素や添加物は一切加えません。
このような製法をもちいることで、デンプンと小麦本来の風味をしっかりと感じられる上質な小麦粉を生産しています。


 

品名 ピザ生地
開封前温度帯 冷凍
内容量 3,000g(200g×15個)
原産国 日本


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【販売中の商品について】
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