新感覚のピッツァ『ピッツァ・クロッカンテ』専用小麦粉!

アーリア /5kg

5,416(税込)
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商品コード:17299

商品説明

"Aria" Farina di Grano Tenero Tipo "0"

外はカリッと、中は空気(イタリア語でアーリア/Aria)のように軽い仕上がりの『ピッツァ・クロッカンテ*』の専用粉です。
研究を重ね少量のパスタ・マードレ(天然酵母)を加え、選別した小麦から誕生しました。
長時間発酵と水分含有量の高さが特徴で、正確に、時間をかけて発酵・熟成すればするほど、それに比例して素晴らしい生地に仕上がります。
*クロッカンテはイタリア語で「カリカリとした」の意
 

ピッツァ・クロッカンテとは?

今や世界的にあらゆるお店で流行しているローマ風ピンサ (いわゆるピンサ・ロマーナ)やフォカッチャのことで、外がカリっと、空気のような軽いピッツァです。
アーリアを使って作るピッツァ・クロッカンテは、上記の伝統的なクロッカンテスタイルをモダンなスタイルにしたもの。
新しいスタイルのため、厳しい規定があるわけではなく 生地のレシピも自由で様々な具材を使ったピッツァを作れるのが特徴です。

ピッツァ・クロッカンテの詳しいレシピはこちら
 
種類名:0粉
主な用途:ピッツァ用

【保存方法】
高温多湿を避け、常温で保存してください。

※開封後は吸湿、虫害、においがつくのを防ぐため密封し、なるべく早くご使用ください。


<CAPUTO>

1924年創業のカプート社は、三世代にわたって培った経験により、レストランやドルチェ、パン、ピッツァなどの職人たちのニーズに応え、彼らが持つ技術を最大限に活かすための商品を生み出しています。
厳選された小麦から作られる商品はピッツァ用をはじめ、パスタ用、製菓用と多様で、世界的にも高く評価されています。
経験による自信、職人たちのニーズに応えようとする自発性、そして伝統。これら三つの要素がカプートの高品質な商品を形作るのです。

 

メーカー カプート
CAPUTO
品名 小麦粉
開封前温度帯 常温
内容量 5kg
原産国 イタリア

 

【販売中の商品について】
・賞味期限のある商品については、別途注記がある場合を除き、出荷時点で賞味期限が残り3ヶ月以上の商品をご用意いたします。
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・ワインのヴィンテージの管理を行っておりますが、ご注文のタイミングによりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名と異なるヴィンテージになった場合、ヴィンテージ変更のご連絡をさせていただきます。

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