【特別価格15,000円!】秋の味覚と楽しむ9本セット★送料無料★

★食欲の秋到来!秋の味覚と楽しむ11月のお得なワインセット【送料無料】 /750ml×9本セット

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商品コード:93047

商品説明

11月のお得なワイン9本セット
 

毎月大人気のワインセット、食欲の秋到来の11月”秋の味覚と楽しむ”をテーマに選んだ9本セット。
カ・モンテ運営チームで秋の味覚とワインを実際に試してチョイスしたおすすめのセットです。
スパゲッティのおまけつきです!

泡1+白4+赤4の内容をご紹介します。
イタリアの高級スプマンテの生産地として今大注目のアルタ・ランガより150年以上の歴史を持つコントラット社のミレッジマート・スプマンテ。2011年よりバルバレスコの生産者として有名なラ・スピネッタがオーナーとなり飛躍的にその味わいが向上しました。トリュフの生産地としても有名なピエモンテ州のワイナリーです。長期間熟成して作られる繊細な泡と立ち上る複雑な香りが、トリュフに合うのはもちろん、マツタケやキノコの天ぷら、サラダなどの前菜や、肉魚問わず本当に幅広く料理に合います。

コントラットのセラーその理由をご説明させていただくと...メトド・クラッシコ(シャンパーニュ製法・瓶内二次発酵)による複雑な香り、味わいはシャンパーニュをも上回る48ヶ月以上の熟成を経てリリースされます。またすべてパ・ドゼ(ノン・ドサージュ)といい補糖を一切行わず、ブドウ本来の味わいを表現しています。余計な甘さがないのはもちろん、しっかりと成熟したブドウを使用しているからこそできるスプマンテなのです。また標高700m前後にある畑は寒暖差が激しく、キリっとした酸が生まれます。この酸が食事に寄り添う大切な役目となります。



白ワイン4種類
イタリアのナス生産地として有名なシチリア。シチリアの土着品種グリッロで造られた白ワイン「カドス」はナスと相性抜群です。イタリアではナスのパスタを「ノルマ風」と言いますが、シチリア出身のオペラ作家”ヴィンチェンツォ・ベッリーニ”の代表作「ノルマ」が由来だそうです。油と相性のいいナスは、多めに油を吸わせた料理で。炒め物や、グラタン、揚げたり、和洋中問わずOK。ワイン単体で味わうとどこか素っ気無い「カドス」ですが、ワインのほろ苦さと油を吸ったナスを合わせる事でワインも料理も引き立ちます。

カルボナーラまた法王のワインと呼ばれるフラスカーティ、同じローマ発祥のカルボナーラと合わせればあなたも本場のローマっ子。ワインの酸と適度なミネラルがカルボナーラの濃厚なクリームを食べ進めてくれます。カルボナーラにはトリュフオイルをあとかけすれば一気にレストランの味わいに!古代の壷アンフォラをモチーフにしたボトルにはいったヴェルディッキオは、ワインの余韻を楽しみながら秋の山の味覚ナッツ類や栗など相性◎。3種類のブドウ品種をブレンドして造るローマ・ビアンコはサッパリとした味わいで牡蠣フライやキノコとともに。


赤ワイン4種類
ナポレオンが飲んだといわれているドナス。生産するヴァッレ・ダオスタ州はアルプスの真下に位置しほとんどが山岳地帯。栗が取れ、ジビエ猟にて鹿などを食べます。

ジビエなどとの相性も抜群こちらもやはり地産地消の相性の良さは間違いありません。ペアリングの検証でも、鹿と栗のパテとの相性が抜群でした。なかなかご自宅で作るのは大変かと思いますが、デパ地下やご近所のレストランのテイクアウトなどでもし見かければ是非お試しいただきたい組み合わせです。バローロなどの主要品種ネッビオーロならでは高貴さと、このエリアならではの素朴さを併せ持ち、よりフード・フレンドリーに感じられます。ワインのスマートな酸やしっかりとした渋みは脂の牛や子羊とのステーキなどの脂と中和しとてもよく合います。

トスカーナのカベルネ・ソーヴィニヨンとサンジョベーゼをブレンドしたリーヴォ・ロッソはボルドーワインのように枯れた落ち葉や森のニュアンスを、キノコと一緒にお楽しみ頂きたいです。プリミティーボの豊かな果実味はカボチャの煮付けや、この季節気温が下がり食べたくなるビーフシチュー、シチューハンバーグなどと是非。モンテプルチアーノはキノコたっぷりのパスタや、根菜類など◎

パスタ・ディ・グラニャーノ、ディ・マルティーノのスパゲッティ付き!
更に更に、食欲の秋ということで是非お試し頂きたいオススメのパスタメーカーです。食欲の秋ということで、どーんと1袋500gつけちゃいます!
ディ・マルティーノ スパゲッティ1.8mm(No.3) /500g
ディ・マルティーノ スパゲッティ1.8mm(No.3) /500g
「ドルチェ&ガッバーナ」と「ディ・マルティーノ」がコラボレーションしたスペシャル・エディション。数多くのイタリアレストランでもご用達の実力派です。

※こちらの商品は通常便でのお届けとなります。冷蔵便での配送をご希望の場合は、注文備考欄に「冷蔵便希望」と入力ください。冷蔵便でのお届けの際も送料無料となります。なお、冷蔵便での配送の場合は、代金引換、宅配ボックスへのお届けはできません。
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ワインセットの詳しい内容


PICK UP
1.コントラット/
ミッレジマート・スプマンテ・パドゼ【泡】
トスカーナ州 / ミデイアム
ブドウ品種:ピノ・ネーロ、シャルドネ
飲み口:辛口

世界遺産の地下セラーの中で、瓶内で澱と共に48カ月以上の熟成を経て造られるスプマンテ。ゆっくりと熟成される中で、きめ細かい泡や、花やベリー、イーストなどの複雑な香りが生まれます。力強く、ふくよかで、洗練されたエレガントな味わいです。
8月最終週に手摘みで収穫。一次発酵の後、ステンレスタンクで熟成させ、収穫翌年の5月にブレンド・瓶詰。瓶内二次発酵の後、48ヶ月以上澱とともに瓶内で熟成。ルミュアージュ(動瓶)は手作業で、4週間かけて行われます。ドサージュはなし。澱引きの年月はキャップシールに記載。
畑は、ピエモンテ州アスティ県カッシナスコ、カネッリ、ロアッツォーロ、コスティリオーレ・ダスティ。(2012ヴィンテージからエクストラ・ブリュットからパドゼに変更され、すべてピエモンテ州産のブドウを使用しています)
おすすめのペアリング:食前酒として。松茸の土瓶蒸し、カボチャの煮付け、生牡蠣、秋茄子の煮浸し、秋刀魚の塩焼き。

2.ドゥーカ・ディ・サラパルータ/カドス【白】
シチリア州 / ミディアム
ブドウ品種:グリッロ
飲み口:辛口

土着品種グリッロから造られる素晴らしい骨格とボディを持つ白ワイン。花のような複雑な香りに、しっかりとした構成を持つフレッシュでなめらかな味わいです。“カドス”とは、古代にワインを休ませるのに使われていた素焼きの壺の名前です。
9月前半に完熟したブドウを早朝に手摘みで収穫。厳選したブドウをソフトプレスし(ワイン収率55%)、オーク樽の中でゆっくりと約40日間発酵。11月の終わりにセメントタンクに移され、シュール・リーの状態で春先まで熟成、その後さらに最低3ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。
おすすめのペアリング:茄子を使った料理、魚や甲殻類を使った魚介料理、白身肉など

3.フォンタナカンディダ/フラスカーティ・セッコ【白】
ラツィオ州 / ライト
ブドウ品種:マルヴァージア、トレッビアーノ
飲み口:やや辛口
 

世界に知られているイタリアワインのひとつ。地元のワインとしてローマっ子にこよなく愛されています。明るい麦わら色、花や洋梨とリンゴの香りがあります。辛口でまろやか。果実味が豊かで、爽やかでエレガントな味わいです。

9月中旬~10月下旬にかけて摘まれたブドウ果を速やかにセラーに運び、ソフトプレス後、セラーにて醸造します。モストは低温で清澄後、厳選された酵母を加え18℃で発酵させます。温度管理されたステンレスタンクで熟成後、瓶詰します。ファーストヴィンテージは1958年です。

おすすめのペアリング:キノコたっぷりのカルボナーラ、トリュフ、アンティパスト、パスタ、甲殻類、貝類

4.ウマニロンキ/ヴェルディッキオ・クラッシコ・イエージ【白】
アブルッツォ州 / ミディアム
ブドウ品種:ヴェルディッキオ
飲み口:やや辛口
 

古代ギリシャの壷(アンフォラ)をかたどったボトルが特徴。緑がかった輝く麦わら色に、繊細なフルーツの香り。フレッシュでフルーティ、キリッとした味わいで、ビターアーモンドを思わせる余韻が印象的な白ワインです。
ソフトプレスで搾汁したモストを15日間、温度管理下で発酵させます。その後ステンレスタンクに移して静置し、ボトリング。
おすすめのペアリング:キノコの天ぷら、さつまいも、アンティパスト、ナッツ、栗、パスタ、甲殻類、貝類

5.フォンタナカンディダ/ローマ・ビアンコ【白】
ラツィオ州 / ミディアム
ブドウ品種: マルヴァジーア、ボンビーノ、グレコ
飲み口:やや辛口

永遠の都と称され、今も昔も世界中の人々を惹きつけてやまない魅力的な都市、ローマの名を冠したD.O.C.ワイン。フラスカーティの造り手として名高いフォンタナ・カンディダ社ならではの、フレッシュで香り高い味わいの白ワインです。
低温で12時間のマセラシオン後、ソフトプレス。15~18℃で2~3週間発酵。低温のまま澱と共に4ヶ月間静置。その後、ブレンド。
おすすめのペアリング:パスタ、白身肉、魚料理、サラダ、ペコリーノチーズ、ブルスケッタ、カキフライ

6.ドナス/NPL ヴァレー・ダオステ ドナス【赤】
ヴァッレ・ダオスタ州 / ミディアム
ブドウ品種: ネッビオーロ 
飲み口:辛口

1800年、ナポレオンがイタリア遠征時にアオスタを通り、その200年目を祝うために造られたワイン。6月14日のマレンゴの戦いに勝利し、ナポレオンはドナス地方に滞在。この時、この地方のワイン“ドナス”を飲んで、非常に気に入った史実に基づいて名づけられました。スパイスやフルーツが感じられる繊細な香り。辛口でバランスがよく、心地よい後味が印象的です。
ブドウは10月中旬から下旬にかけて収穫。バリックとトノー(700リットルの木樽)で12~18ヶ月熟成させます。
おすすめのペアリング:赤身肉、鹿などのジビエ、栗、チーズ

7.カステッロ・モナチ/プリミティーヴォ・サレント【赤】
プーリア州 / ミディアム
ブドウ品種:プリミティーボ
飲み口:辛口
 

早朝摘まれたブドウから造られるプーリア州を代表する赤ワイン。生き生きとした深い色合い。心地よい香りと味わいが印象的な、バランスの素晴らしいワインです。

8月末、早朝に手摘みで収穫。すぐに搾汁し、温度管理されたステンレスタンクで10日間マセラシオンと発酵。その間頻繁にルモンタージュを行います。マロラクティック発酵後、収穫翌年の6月までステンレスタンクで熟成。
おすすめのペアリング:ビーフシチュー、しっかりした味のプリモ・ピアット、赤身肉のローストや煮込み、ジビエ、熟成したチーズ

8.バンフィ/リーヴォ・ロッソ【赤】
トスカーナ州 / ミディアム
ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ
飲み口:辛口

フレッシュなフルーツの香り、ソフトな口当たりでバランスが取れた、気軽に飲めるワイン。それぞれのブドウが互いの良さを引き立てており、若々しさと、しっかりした飲み心地を併せ持った非常に果実味豊かな赤ワインです。ブドウは5~6日間、24~25℃でマセラシオン。きれいな色とフレッシュなアロマを引き出します。6ヶ月間ステンレスタンクで熟成。
おすすめのペアリング:ソテーしたキノコ、マッシュルームのリゾット、白身肉、軽めのメイン料理

9.ウマニロンキ/ビアンキ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ【赤】
アブルッツォ州 / ミディアム
ブドウ品種: モンテプルチアーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン
飲み口:やや辛口
 

カベルネ・ソーヴィニョンをわずかに加え、オーク樽で3ヶ月熟成させたバランスのとれたワインです。心地よい凝縮した果実味、やわらかいタンニンとまろやかな味わいは、パスタや肉料理によく合います。(アブルッツォ州産)

厳選したブドウを果皮と共に10日間マセラシオン。マロラクティック発酵後、オークの大樽で3ヶ月熟成させます。
おすすめのペアリング:ミートソースのパスタ、肉や家禽類のローストやグリル